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如何选择不粘锅,不粘锅涂层哪种好?
发布日期: 2018-8-19 点击量: 247
  1.锅的制造工艺,主要分为三种。
 
  第一种是拉伸锅,制作工艺最简单,成本最低。用于制作不粘锅具,一般是使用铝片,用拉伸机,拉伸而成。国内市场上最多的就是拉伸锅,价格低,生产门槛低。家庭作坊都能制造。锅体较薄,烧久了锅底甚至会变形凸起。
 
  第二种是仿压铸锅,工艺大体与拉伸锅类似,同样使用铝片,只是仿压铸锅的铝片较厚,使用锻压机压制,成本和门槛都有提高,一般中小型工厂都能制造。锅体厚度较拉伸锅有明显提升,跟真正的压铸锅厚度相仿。国内中端市场、美洲较为常见。
 
  第三种是压铸锅,工艺相对复杂,需要将铝锭融化成铝水,再注入压铸机中,通过模具一体成型,锅体无铆钉,一般拉伸锅和仿压铸锅锅身都有铆钉存在,这也是最直观的判断方式。最常见于欧洲不粘锅具,工艺成本相对较高,锅体较厚,受热均匀,也不会变形。一般都是大工厂才有实力制造,而且多用于出口。
 
  当然,制作工艺只是一方面,不能直接说明锅具的好坏,不粘锅还要看涂层和喷涂涂层的技术水平。
 
  2.不粘锅涂层。
 
  就目前市场上的不粘锅涂层,主要分成含氟涂层和陶瓷涂层。
 
  市场上至少80%的不粘锅涂层是含氟涂层,聚四氟乙烯PTFE,或有机硅树脂,包括现在最热的麦饭石不粘锅,大部分也是此类涂层,而非石头。当然,你并不需要担心它有毒,只要是正规品牌的含氟涂层,都是无害的。比如杜邦、华福、ilag都是不错的涂层品牌,据我了解,像woll、wmf都是用杜邦的高端系列涂层。含氟涂层使用不能超过260度,会破坏其稳定性,对于正常烹饪来讲,是无需担心的,食物要是到200度,早就烧成焦炭了~~
 
  另一种便是陶瓷涂层,采用纳米陶瓷技术,靠分子紧密度达到不粘效果,真正不含PTFEPFOA,耐高温,耐腐蚀,耐磨,硬度高,唯一的缺点就是不粘效果不佳,持续性不好。
  

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